Paarl
Een belangrijk onderdeel van het bedrijf is de "wine nursery", gericht op het kweken en enten van wijnstokken.
Dank zij de nursery weet men precies wat er wordt geplant in de wijngaard, en dat is precies de plaats waar kwaliteitswijn wordt gemaakt, niet de kelder.
Maar het gaat niet vanzelf; goed plantenmateriaal vraagt onafgebroken zorg en toewijding, het is tuinieren.
Die inzet in de wijngaard is de basis van de fraaie, harmonieuze wijnen: geen brute kracht maar een combinatie van zachte tannines ,
goed gedoseerd fruit en bescheiden houtrijping. De finesse van de rode wijnen komt het best tot uiting bij een lage drinktemperatuur van 14-16 °C.
